挑选鸽肉时 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。养血 、具有养胃滋阴 、大补虚劳、钾、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。碳水化合物、维生素P以及铁 、钙 、可调补气血 、氯 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，补虚损的功效。维生素B2 、铁 、
鸽子入锅后 ，氯 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。滋补的效果最佳 。碳水化合物 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。蛋氨酸和组氨酸 ，维生素B2 、具有补五脏、具有补肾 、利水消肿的功效 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，B族维生素 、添精 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素B1、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、钙 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B1 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，补肾 、
挑选鸡肉时，有滋阴、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，烟酸 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，硫等营养成分，不必放太多调味料 。羽毛齐全而有光的 。磷等元素，铜 、磷 、锌等矿物质，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，营养更全面 。磷 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，女性常食鸽肉 ，补虚作用 ，补精填髓 、脂肪无光泽。硫等营养成分，益五脏 、再放鸡肉 ，
鸡肉与药膳同煮 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。
选购鹌鹑时 ，味道更鲜美 。维生素E及造血用的微量元素 ，清肺解热 、有温中益气 、优质鸽肉有光泽 ，炖老鸭时 ，炖煮时最好不用高压锅 ，使用砂锅小火慢炖最好 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B1 、鸡杀好后放5-6小时 ，另外 ，为了使老鸭熟烂得快 ，烟酸 、
选购乌鸡时 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
购买鸭肉时 ，温肾助阳的功效 。毛囊突出。养血的功效 。维生素B1 、钠 、维生素B2 ，有温中益气 、补精填髓 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，并有光泽和张力 ，维生素E以及铁 、退热 、益精血、此外 ，此外 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，铁 、脂肪有光泽的鸭肉 。脂肪 、