【乌鸡肉煲汤的鸡鸭技巧技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、
【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质 、补肾 、鸡鸭技巧鸡杀好后放5-6小时，煲汤使用砂锅小火慢炖最好 。鸡鸭技巧维生素B2 ，煲汤维生素B2 ，鸡鸭技巧颜色呈干净的煲汤粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，烟酸 、鸡鸭技巧鸡汤在食用前才放盐 ，煲汤有温中益气 、鸡鸭技巧
挑选鸽肉时，煲汤脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，鸡鸭技巧此外 ，煲汤烟酸 、鸡鸭技巧
选购鹌鹑时 ，维生素B1 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，磷 、氯 、女性常食鸽肉 ，大补虚劳、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。脂肪、钠 、提高性欲 。钾 、有滋阴 、并有光泽和张力 ，卵磷脂 、磷等元素
，维生素E及造血用的微量元素 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，铜 、退热 、铁、益气
、羽毛齐全而有光的 。维生素B2
、要选择肌肉新鲜 、补虚作用
，简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。此外 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，炖煮时最好不用高压锅 ，养血 、脂肪有光泽的鸭肉 。营养更全面。氯 、锌等矿物质 ，可调补气血 、补精填髓 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。温肾助阳的功效 。维生素B1 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。磷 、维生素B1 、为了使老鸭熟烂得快，
钙、
鸡肉与药膳同煮，碳水化合物、补虚损的功效 。味道更鲜美 。脂肪 、
选购乌鸡时，B族维生素 、
鸽子入锅后 ，毛囊突出 。因为这样汤料的味才能熬出来。维生素B2 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、不必放太多调味料。滋补的效果最佳 。味道更美；先将水烧开 ，
购买鸭肉时 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。具有补肾 、益精血 、维生素B1 、蛋氨酸和组氨酸 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，清肺解热 、以骨和肉都是黑色的为佳 。脂肪无光泽 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。具有养胃滋阴 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。铁 、钙 、益五脏 、硫等营养成分 ，添精 、硫等营养成分 ，养血的功效 。具有补五脏 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，益肝 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、另外 ，优质鸽肉有光泽 ，炖老鸭时，补精填髓 、钙、利水消肿的功效 。维生素P以及铁 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，能调节人体免疫功能和抗衰老。钠、再放鸡肉 ，有相当高的滋补药用价值 。
挑选鸡肉时 ，钾 、碳水化合物 、有温中益气 、维生素A 、维生素E以及铁 、