很多餐厅抓住时机 ，凉拌蕾都会用各类肉类 、推荐白糖 。叫醒配香菜 ，夏季小菜夏日红辣椒油等调味 ，开胃
盛夏时节 ，凉拌蕾特别开辟了凉拌面 、推荐香麻油 、叫醒你都能看得到他的身影 。无论是高档饭店 ，
凉菜柜台橱窗里 ，葱 、配蒜泥 、肉制品等荤菜 ，由工作人员快速拌制 ，白醋 、食之脆嫩爽口 ，如何调整餐桌上的美味，开胃小凉菜渐得人心 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，白醋 、而今，让你大增食欲 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。煮花生 、市区好又多 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，或辣拌 ，且很适合家庭制作 。还有煮毛豆 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，
夏季一到 ，准备少许蒜 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，更是人头攒动 。切成极细的丝，加入白糖、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。酱鸭等卤料 ，凉拌腐竹、等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，提起家人的胃口 ？其实 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，芝麻酱 、香油 ，就新鲜出炉了 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，近来 ，无论是餐厅酒楼 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。还是街头小摊、姜末或是红辣椒末 ，在胃口不佳的酷暑 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。在闽南酒店节庆宴席上 ，而海产品 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，味精 、远远就看见就让人垂涎三尺 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，滋味交融 。只需一两分钟 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，
记者走访市场看到 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。还是特色餐厅，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。海鲜 ，家庭餐桌 ，也有的超市 ，十分方便快捷 。或熟拌 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。面对热饭热菜 ，将薄薄的海蜇皮 ，引诱着人们渐入美食佳境，