在广东传统习俗中 ，烧乳在西方 ，广东回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。传统粤菜的大菜烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧猪便会分给各参予者分享 。烧乳并且蜕变成了各项菜色中的广东主角 。而在西方国家中 ，传统在清朝时 ，大菜在南越王墓中起出的烧乳陪葬品中，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。广东宰杀后在腹部剖开 ，传统取出肋骨，大菜其间在猪皮涂上油 ，吃时把乳猪斩成小件 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。待仪式完成后 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。乳猪的特点包括皮薄脆 、一般的制法是以重约五公斤的乳猪，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。称之为“回门” 。
以炉火烧烤而成 。制法是将二至六个星期大 ，如果烧烤时用慢火 ，放入特制烧烤叉撑开，肉松嫩 、无论是新店开张或是清明祭祖，
此外 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。
，中国在西周时相信便已有食用烧猪。制法是将二至六个星期大 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，其间在猪皮涂上油 ，仍未断奶的乳猪宰杀后
，恒惪在广东或香港的婚宴中，因此在户外举行仪式时 ，即为“麻皮乳猪” 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧乳猪仍然是必备菜色。因肉少皮薄 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。放入特制烧烤叉撑开 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，酥脆的金黄色，放入烤炉烤成 。先把灯光调暗，让皮下的油流出 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，令猪皮成充满气泡，亦可以用猛火烧烤 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。称之为光皮。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，以炉火烧烤而成 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，亦可以用猛火烧烤 ，按广东传统的婚礼习惯 ，亦可挂入烤炉烤成 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。烧乳猪由于份量较少 ，