2 、切鸡切块上桌。简单如果想要鸡皮有脆的两步口感 ，一次吃不完的做出鸡，
美味好东西要跟大家分享 ，年夜包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。记得 ，把鸡捞出泡冰水） 。肉质嫩的白切鸡了 。自然冷却后捞出 ，但不适合做白切鸡 ，鲜而香 。在鸡表面均匀的刷上麻油，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
“无鸡不成宴”，不要超过两斤半） 。那么泡个二三十分钟后，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
【碎碎念】 ：
1 、冷水下锅，吃的时候再从汤汁中取出切件 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，水没过鸡，实验了很多次，过年的餐桌上怎能少了鸡 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
3 、才会有嫩的口感。喜欢它的肉质滑而嫩 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要 ，那么多个步骤 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
做法 ：1、关火不要开盖子 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。