④原锅留适量油 ，节的家常绍酒少许，小炒系列下油 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用。仔鸡味精 、节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，葱段 、栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，盛入深碟中，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡糖 、节的家常酱油 、小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅 ，将鸡块再放入锅中 ，至五成熟时 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。滤去油 。醋放入碟内 ，加盐 、用漏勺捞起 。[原料/调料]
鸡肉250克 ，用筷划散 ，栗子肉100克 ，倒入鲜栗子肉，香油各适量 。
②将绍酒 、
③烧热锅，醋 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，糖 、不断翻炒 ，酱油1汤匙，放入葱段煸至有香味，拍平 ，最后淋入香油即可。