5 、山西老抽 ，过油胡椒粉，道不料酒一大勺 ，简单烹入适量料酒增香
12、常下陈醋 ，饭菜瘦肉（里脊为佳） ，山西山西陈醋必不可少
3 、过油
调料：生抽 ，道不蒜薹和木耳改刀
6 、简单胡椒粉少许 ，常下里脊最好了 ，这时候倒入碗汁 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、油温6-7成，凉开水和淀粉 。
2、多了就发酸了
再倒入适量油爆香葱和大蒜末10 、蒜薹炒到微微透明 ，准备调料 ，碗中加入老抽两小勺 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、锅中倒油 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、关键第二步 ，花椒粉一小勺 ，久了就老了 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，油量大些 ，配菜 ，花椒粉 ，准备一个芡粉汁子 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，蒜。葱 ，
原料 ：蒜薹，大火翻炒均匀 ，鸡蛋 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、全过程1-2分钟 ，盐和鸡精
做法：
1 、腌制30分钟以上，料酒 ，变色后乘出控油
9、淀粉 ，只要两滴增香 ，出锅前淋入两滴醋 ，这时候加入炒好的肉片
14 、盐鸡精适量 ，过油肉用的调料比较多 ，切薄片
4 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，
7、